あのゴッドファーザーのコッポラ監督が手掛けるカリフォルニアの名門、フランシス・フォード・コッポラのワイン会が急遽開催決定！輸出担当のヘザーさんを招いて、珠玉のワインがずらりと(目玉には何とあの・・・)ワインは勿論、ワイナリーの裏話や、監督の...

最近は夜が涼しくなり、風が心地よいですね。藤次です。久々にスープルでワイン会を開催します！9月3日（水）20：00～22：30『クーヨン(Kooyong)』ワインメーカーズディナー今回はオーストラリアより『クーヨン(Kooyong)』の登場...

お盆に入り、少し夜も風が感じられるようになりましたね。スープルは、Petit Souple、Wassy'sと共にお盆も営業を行っております。このお盆期間の目玉料理はコレ。犬鳴豚(イヌナキブタ)のローストです。犬鳴豚・・・、犬のようにワンワン...

今日も元気なえりんこです　出勤して、藤次マネージャーとスープルのテラスを散歩天気がいいので、テラスのハーブたちも元気良く生えてるね～っと言いながら・・・いきなり“あっ！！オリーブの実１個なってる”とマネージャーがテンション早速パシャリすっご...

スープルのえりんこです！！今日はマネージャー藤次の変わりにブログ登場です★　先月スペインフードの展示会に行き、美味しかったチーズを取り寄せちゃいました！！その中の一つ！！　ティティージャーをご用意しております。濃厚で、バターのような味わい。...

本日は鳥羽よりコレが届きました。メイタカレイ。(目と目の間に棘っぽいのがありますね)小ぶりですが、非常に引き締まった味わいです。こちらを、カルパッチョにし、心地よい酸味と食感のトマトのジュレを添えて。￥1,300キリッと冷やしたドイツの辛口...

勝間南瓜(コツマナンキン)で～す。ナニワの伝統野菜は天王寺カブラや金時人参、田辺大根達だけではありません。この勝間南瓜も。ご近所の西成区玉出(昔の呼び名が勝間)が発祥のこのカボチャ。一度姿を消してしまったのですが、ここ近年、再び、大阪市や堺...

いよいよ、8月に入り、暑さ本番といったところですね。さて、スープルでは毎月ごとにテーマを持ったグラスワインをご用意しておりますが、今月8月のテーマは、“暑さも吹き飛ばしてくれるようなワイン達”キリッと冷やして美味しいスパークリングワインや白...

先日、28日29日とお休みを頂き、鷲谷商店の社員一同で、スープルでも大活躍しているお野菜の農家、吉川さん家に研修に行ってまいりました。場所は、広島の北部。山あいに広大な畑が広がっております。↓この辺一帯が、吉川さんの農園。その大自然から生み...

いや～暑いですね～｡いかがお過ごしでしょうか？ﾒﾙﾏｶﾞやﾌﾞﾛｸﾞを担当していたｵｶﾞﾜが今週から1階のWassysに移りました｡少し寂しいものの､これで『床を汚してる！！』と注意される事なく、ﾍﾞﾈﾝｼｱを心置きなく振り回している藤次で...

今日が最後のまかない…。シェフが｢なに食べたい？｣と聞いてくれました　　　　　わ～いわ～い！！というわけで本日のまかない。。。シェフがこんなん作ってくれて…藤次が汗だくになって買ってきてくれたお花まで頂きました。貴重ワインも。（メッセージつ...

昨日は、ご近所のクレオ大阪で、我がワシノリこと、鷲谷紀子による『おとなのワイン講座』が開催されました。ご参加下さった皆様有難うございます。全三回にわたるこのセミナー、前回6/20(に続き、今回のテーマは『イケてるワインの注文方法~テースティ...