今日も元気なえりんこです 　出勤して、藤次マネージャーとスープルのテラスを散歩 天気がいいので、テラスのハーブたちも元気良く生えてるね～っと言いながら・・・ いきなり“あっ！！オリーブの実１個なってる”とマネージャーが テンション 早速パシ...

スープルのえりんこです！！ 今日はマネージャー藤次の変わりにブログ登場です★ 　先月スペインフードの展示会に行き、美味しかったチーズを取り寄せちゃいました！！ その中の一つ！！ 　ティティージャーをご用意しております。 濃厚で、バターのよう...

本日は鳥羽よりコレが届きました。 メイタカレイ。 (目と目の間に棘っぽいのがありますね) 小ぶりですが、非常に引き締まった味わいです。 こちらを、カルパッチョにし、心地よい酸味と食感のトマトのジュレを添えて。 ￥1,300 キリッと冷やした...

勝間南瓜(コツマナンキン)で～す。 ナニワの伝統野菜は 天王寺カブラや金時人参、田辺大根達だけではありません。 この勝間南瓜も。 ご近所の西成区玉出(昔の呼び名が勝間)が発祥のこのカボチャ。 一度姿を消してしまったのですが、 ここ近年、再び...

いよいよ、8月に入り、暑さ本番といったところですね。 さて、スープルでは毎月ごとにテーマを持ったグラスワインをご用意しておりますが、 今月8月のテーマは、 “暑さも吹き飛ばしてくれるようなワイン達” キリッと冷やして美味しいスパークリングワ...

先日、28日29日とお休みを頂き、鷲谷商店の社員一同で、 スープルでも大活躍しているお野菜の農家、吉川さん家に研修に行ってまいりました。 場所は、広島の北部。山あいに広大な畑が広がっております。 ↓この辺一帯が、吉川さんの農園。 その大自然...

いや～暑いですね～｡いかがお過ごしでしょうか？ ﾒﾙﾏｶﾞやﾌﾞﾛｸﾞを担当していたｵｶﾞﾜが今週から1階のWassysに移りました｡ 少し寂しいものの､これで『床を汚してる！！』と注意される事なく、 ﾍﾞﾈﾝｼｱを心置きなく振り回している...

今日が最後のまかない…。 シェフが｢なに食べたい？｣と聞いてくれました 　　　　　わ～いわ～い！！ というわけで本日のまかない。。。 シェフがこんなん作ってくれて… 藤次が汗だくになって買ってきてくれた お花まで頂きました。貴重ワインも。（...

昨日は、ご近所のクレオ大阪で、我がワシノリこと、鷲谷紀子による 『おとなのワイン講座』が開催されました。 ご参加下さった皆様有難うございます。 全三回にわたるこのセミナー、前回6/20(に続き、 今回のテーマは『イケてるワインの注文方法~テ...

おはようございます。オガワです。 　今日は皆様にご報告が… 　私オガワ、7/20（日）を持ちましてSoupleを卒業いたします！ 　そして、7/21（月）から姉妹店Wine Store Wassy's に 　仲間入りすることになりました！ ...

本日はコチラをご覧下さい。 ベネンシアでシェリーを注ぐうちのソムリエです。 生で見たい方… 合言葉は｢シェリ～！｣(^_-)-☆ ☆ここからはオガワのぼやき☆ 　　うちのソムリエ... 　　こういうの大好きなんです。。。 　　以前、サーベラ...

先日、アカデミー・デュ・ヴァンの10周年記念セミナーに えりんこと共に参加してきました。 どんなセミナーかと申しますと‥ 『パリ対決』の再現です。パリ対決とは‥ アカデミー・デュ・ヴァンの創立者スティーヴン・スパリュアが主催した ブラインド...