未分類

さて、テースティングルームがこちらΣ(￣。￣ﾉ)ﾉゴージャス左右にはエヴェンスタッドやモノグラムのバックヴィンテージが…今回のワインですっR ロゼいきなり日本未入荷！複数のブドウとヴィンテージのブレンド。南仏のバンドールロゼのスタイルだそう...

セラーに案内して頂きました(^o^)ブドウは全て手摘みで収穫し選果台で選別され、畑毎に分けられ醗酵。写真は除梗機ですこれが5層になった1番上の階で行い、床の穴からその下の階に移されます。なるべく人の手による介入を抑え、ワインを自然の重力を利...

17日の午後は ドメーヌセリーヌです。全米最高のオレゴンピノノワールに選ばれる程評価が高く、スープルでも大人気のワイナリーです*\(^o^)/*6月にスープルにお越し頂いた、エリックさんに畑を案内して頂きますセリーヌを代表するエヴェンスタッ...

さて、今日のティスティングは、全て2012年のシングルヴィンヤードのピノノワールですカナリーヒル火山性土壌東向きの畑で、柔らかい朝日を浴びて育ったブドウだそうです。チェリーなどの赤いフルーツのニュアンスで優しい酸。飲んでいてハッピーになって...

今日はオレゴン州カールトンのケンライトさんのワイナリーにお邪魔しました。ワインは素材（テロワール）が全て。偉大なワインは偉大な畑のブドウでつくられる。この言葉通りに素晴らしい単一畑のピノノワールを世におくりだしています。4月にスープルに来て...

さて、真新しいティスティングルームです。外壁は全て杉の木です。ティスティングはドメーヌ物5種とエヴォリューションシリーズのネゴシアン3種まずはエヴォリューション スパークリング 1st エディション此方はアレックスさんと妹のアリソンさんが大...

やって来ました。16日の午後の部です。やっかいになっているドメーヌセリーヌ ゲストハウスからすぐの所にある ソーコルブロッサーです^_^1971年に今の社長兼ワインメーカーのアレックスさんのご両親がピノノワールとシャルドネ、リースリングの3...

畑からセラーに移りティスティングです古いフランス式で醸造ということで、天然酵母、セラーの温度を上げてマロ発酵をコントロールすることもなく、灌漑せず、とナチュラルに作り、より土っぽさとテクスチャーがはっきりと感じられるワインを目指しているとの...

連日暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうかマネージャー西村は只今アメリカのオレゴン州とワシントン州に勉強（） に行っております。（勉強と言ってもとても楽しそうですが）そこでといっては何ですが、今日のスペシャルグラスは『2010　ド...

午前中はＪ クリストファー。2011年に完成したばかりのワイナリーです。ドイツのドクターローゼンとパートナーだそうです。まずは畑の見学から。アパッショナータ ヴィンヤード 自社畑を案内して頂きました。自社畑は何と11種類の土壌があるそうです...

スープル西村です^_^ブレンディングの後は、ボトリング前の樽からの試飲\(//∇//)\さらに去年スープルにお越しいただいた、ジャック タルディー氏も含めトリイモアの方々とのディナー西村日焼けですか？？ちなみに本日のラインナップは此方???...

今日は。西村です。こちらはまだ15日ですT^T待望の一軒目のワイナリートリイモア 到着しましたー*\(^o^)/*今日の研修はオルソンヴィンヤードの3つの区画からのピノノワールを自分好みにブレンドするという面白企画(^_^)2013年は9月...