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17日の午後は ドメーヌセリーヌです。 全米最高のオレゴンピノノワールに選ばれる程評価が高く、スープルでも大人気のワイナリーです*\(^o^)/* 6月にスープルにお越し頂いた、エリックさんに畑を案内して頂きます セリーヌを代表するエヴェン...

さて、今日のティスティングは、 全て2012年のシングルヴィンヤードのピノノワールです カナリーヒル 火山性土壌 東向きの畑で、柔らかい朝日を浴びて育ったブドウだそうです。 チェリーなどの赤いフルーツのニュアンスで優しい酸。飲んでいてハッピ...

今日はオレゴン州カールトンのケンライトさんのワイナリーにお邪魔しました。 ワインは素材（テロワール）が全て。 偉大なワインは偉大な畑のブドウでつくられる。 この言葉通りに素晴らしい単一畑のピノノワールを世におくりだしています。 4月にスープ...

さて、真新しいティスティングルームです。 外壁は全て杉の木です。 ティスティングはドメーヌ物5種とエヴォリューションシリーズのネゴシアン3種 まずは エヴォリューション スパークリング 1st エディション 此方はアレックスさんと妹のアリソ...

やって来ました。16日の午後の部です。 やっかいになっているドメーヌセリーヌ ゲストハウスからすぐの所にある ソーコルブロッサーです^_^ 1971年に今の社長兼ワインメーカーのアレックスさんのご両親がピノノワールとシャルドネ、リースリング...

畑からセラーに移りティスティングです 古いフランス式で醸造ということで、天然酵母、セラーの温度を上げてマロ発酵をコントロールすることもなく、灌漑せず、とナチュラルに作り、より土っぽさとテクスチャーがはっきりと感じられるワインを目指していると...

連日暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうかマネージャー西村は只今アメリカのオレゴン州とワシントン州に勉強（） に行っております。（勉強と言ってもとても楽しそうですが）そこでといっては何ですが、今日のスペシャルグラスは『2010　ド...

午前中はＪ クリストファー。 2011年に完成したばかりのワイナリーです。 ドイツのドクターローゼンとパートナーだそうです。 まずは畑の見学から。 アパッショナータ ヴィンヤード 自社畑を案内して頂きました。 自社畑は何と11種類の土壌があ...

スープル西村です^_^ ブレンディングの後は、 ボトリング前の樽からの試飲\(//∇//)\ さらに去年スープルにお越しいただいた、 ジャック タルディー氏も含めトリイモアの方々とのディナー 西村日焼けですか？？ ちなみに本日のラインナップ...

今日は。西村です。 こちらはまだ15日ですT^T 待望の一軒目のワイナリー トリイモア 到着しましたー*\(^o^)/* 今日の研修はオルソンヴィンヤードの3つの区画からのピノノワールを自分好みにブレンドするという面白企画(^_^) 201...

スープル西村です この後9日間僕らを運んでくれるバスです さぁ乗り込んで ドメーヌ セリーヌのゲストハウスに向かいます*\(^o^)/* そして、 バス車内で早速お勉強です… メッチャいい感じのゲストハウス*\(^o^)/* な、なんとセラ...

スープル西村です^_^ や?、ポートランド空港に無事に到着しました。 只今入国審査待ちですが、50人くらい並んでるのに、審査する人一人だけ… 現地時間は朝の9時38分です。 15日の… 15日の火曜日、何と40時間位過ごすことに (￣◇￣;...