【東京・10名限定】カレラ バックヴィンテージディナー｜1988年セレック、1990年ジェンセンをOREXISで｜2026年10月23日

1988年のセレックと、1990年のジェンセン。

この2本が東京で同じテーブルに並ぶと聞くだけで、少し前のめりになってしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。

2026年10月23日（金）、東京・麻布台のフレンチレストラン「OREXIS（オレキス）」で、カレラ（Calera）の熟成を年代と畑の違いから味わう、10名様限定のバックヴィンテージディナーを開催します。

今回ご用意するのは、1988年から2005年までのカレラ5種類。

しかもピノ・ノワールは、カレラのセラーに保管されていた貴重なライブラリーワインです。

そして、気に入ったワインは当日の販売会でお得にご購入いただけます。

長年カリフォルニアワインをご紹介してきたWassy’sが、実際に試飲して「今だからこそ味わっていただきたい」と考えたカレラを集めました。

現在、本予約を受付中です。

カリフォルニアワインは、Wassy’sの原点

Wassy’sは1999年、カリフォルニアワインに特化したワイン専門店として大阪・四天王寺に誕生しました。

現在は世界各国2,000種類以上のワインを扱っていますが、カリフォルニアワインは今も私たちの原点であり、最も得意とする分野のひとつです。

スタッフが実際にワインを試飲することはもちろん、生産者との交流やカリフォルニアのワイナリーへの現地訪問で得た情報も交えながら、自信をもって選んだワインをご紹介してきました。

なかでもカレラは、Wassy’sにとって長いお付き合いのある特別な生産者です。

1988年から2005年まで
カレラが重ねた時間を一夜でたどる

今回のカレラ バックヴィンテージディナーでご用意するのは、2005年のマウント・ハーラン ヴィオニエと、4種類の熟成ピノ・ノワールです。

最も古いワインは、1988年のセレック。

そして特に注目していただきたいのが、同じ1990年のジェンセンとミルズの比較です。

36年という同じ時間を経た2つの畑が、2026年の今、どれほど違う表情を見せてくれるのでしょうか。

そこへ1988年のセレック、1998年のリード、そして2005年のヴィオニエが加わります。

ひとつの年代だけを切り取るのではなく、1988年から2005年まで、カレラが重ねてきた時間を立体的に味わう構成です。

ヴィンテージの数字だけでも十分に胸が高鳴りますが、この会で本当に知っていただきたいのは「古さ」ではありません。

若い頃には豊かな果実味を見せるカリフォルニアワインが、20年、30年という年月を経て、どのような香りや味わいを見せてくれるのか。

そのカリフォルニアワインの熟成の可能性を、実際のグラスで確かめていただくことが、このワイン会の大きな目的です。

カレラからWassy’sへ
来歴が明確なライブラリーワイン

今回の熟成カレラには、ぜひ知っていただきたい背景があります。

ジョシュ・ジェンセンがカレラをダックホーンへ売却した際、カレラのセラーに残されていたライブラリーワインです。

それらを一括して引き取ったジャルックスから、Wassy’sは今回対象となる熟成カレラのハーフボトルをすべて引き取りました。

正規の最短ルートで届いた、来歴と流通経路が明確なバックヴィンテージワインです。

ただし、私たちは「古い」「珍しい」という理由だけで仕入れたわけではありません。

引き取る前に、複数のヴィンテージを実際に開けて飲み比べました。

状態や熟成の表情、長い年月を経たあとにも残る果実味、そして畑ごとの個性。

と納得したうえで仕入れています。

ピノ・ノワールはすべて375ml
小さなボトルに、長い時間

今回登場する4種類のピノ・ノワールは、すべて375mlのハーフボトルです。

一般にハーフボトルは、フルボトルよりも熟成が早く進みやすいといわれています。

その小さなボトルの中で、30年前後という長い時間を重ねてきたカレラ。

ハーフボトルであることを単なる「量」の話だけで終わらせず、カレラが年月の中でどのように変化してきたのかを考える、この企画ならではの要素としてお楽しみいただければと思います。

ナビゲーター
カリフォルニアワイン・スペシャリスト
鷲谷 紀子

今回、熟成カレラの世界をご案内するのは、California Wine Institute認定 カリフォルニアワイン・スペシャリストであり、Wine Store Wassy’s／Wine Salon SOUPLE ジェネラルマネージャー、ワイン講師・イベントプロデューサーの鷲谷紀子です。

1999年に夫とともにWine Store Wassy’sを創業。

2007年からアカデミー・デュ・ヴァン大阪校で講師を務め、これまでに500回を超えるワインイベントやメーカーズディナーを企画してきました。

カレラ創業者の故ジョシュ・ジェンセン氏は、生前に何度もWassy’s・Soupleを訪問。

私たち夫婦もカリフォルニアのマウント・ハーランを訪れ、ジョシュ氏と交流を重ねてきました。

だから今回の会では、教科書に書かれたカレラの説明だけをするつもりはありません。

ワインの味わいはもちろん、ジョシュ氏の人柄やカレラとの思い出、それぞれの畑の個性、そして熟成したカリフォルニアワインの面白さまで。

実際にグラスを一緒に味わいながら、分かりやすく楽しくご案内します。

東京で最初に開催するなら、OREXISで

今回、東京でこの特別なカレラを開けるにあたり、まず開催をお願いしたいと思ったのが、麻布台のフレンチレストラン OREXIS（オレキス）でした。

一皿一皿丁寧につくられるフレンチのお料理はもちろんですが、私にとって大きな理由がもうひとつあります。

それは、昔から親交のあるオーナーソムリエ・春藤さんへの信頼です。

これだけの年月を重ねたワインは、ただ開ければいいというものではありません。

1988年のセレックや1990年のジェンセンといった大切なワインを東京で開けるなら、料理だけではなく、ワインを一緒に見守ってくださる方への信頼まで含めて会場を選びたいと思っていました。

だからこそ、まずはOREXISで開催したいとお願いしました。

OREXISのフレンチと楽しむ、熟成カレラ

熟成したカレラをグラスに注ぎ、まずは香りと味わいを確かめる。

OREXISの丁寧なお料理をいただき、もう一度ワインへ戻ってみる。

料理と合わせることで香りの感じ方が変わったり、畑ごとの違いがより鮮明に感じられたりするのも、ワインディナーならではの楽しさです。

そして今回、同じ1990年のジェンセンとミルズがあります。

そのときに何が変わるのかも、ぜひ体験していただきたいと思っています。

難しい知識は必要ありません。

長くカレラを愛してくださっている方はもちろん、熟成したカリフォルニアワインを初めて体験する方、お一人様、Wassy’sのイベントへ初めて参加される方も大歓迎です。

飲めるだけではありません
気に入ったカレラは購入できます

当日は、カレラのワイン販売会も開催します。

実際に味わって、熟成の魅力を確かめたうえで、気に入ったワインをお得にご購入いただけます。

貴重なバックヴィンテージを飲んで終わりではありません。

正直、この年代のカレラで、ここまでできる機会はそう多くありません。

そして今回は、10名様限定です。

1988年から2005年まで。

カレラが小さなボトルの中で重ねてきた時間を、東京・麻布台のOREXISで一緒に味わいませんか。

カレラ バックヴィンテージディナー
開催概要

1988年セレック、1990年ジェンセン、1990年ミルズ、1998年リード。

これだけの時間を経たカレラを、一度に比較できる機会です。

皆さまと東京でグラスを囲めることを楽しみにしております。

お申し込みについて

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