未分類

HAPPY　BIRTHDAY!! 先日の写真です↓ 皆でまかないの時間にケーキでお祝いです 湊谷君おめでと～ スープル　西村でした。 ※今週のカリフォルニア・スペシャル・グラスワイン ・24（金）1998　ベリンジャー　プライベートリザーヴ...

こんにちは。 西村です。 本日のカリフォルニア　スペシャル・グラスワインは～ 「オー・ボン・クリマ　20Years ピノ・ノワール」 で～す 姉妹店Wassy'sの言葉を借りますと、 カリフォルニアワインの怪人（！） と異名を持つ、身長１９...

こんにちは。 西村です。 今日は元気にハニーハント中の岩田シェフで～す しかも、場所は大都会　大阪・堂島 絞りたてのハニーですっ 堂島の新店舗にも使わせて頂く予定で～す スープル　西村でした。 ※今週のカリフォルニア・スペシャル・グラスワイ...

こんにちは。 西村です。 7月初旬に2号店がオープンする予定なんですが、 決めなきゃいけない事がいっぱいです 例えばこちら↓ 新店でお出しする料理を試作中です この時はトリュフを使った一品↓ トリュフの香りとトリュフ塩の塩気が最高!! （仮...

こんにちは。 西村です。 気温がグングン上昇して夏までもう少し～、 そろそろ夏のお野菜達が美味しくなってきましたね そこで登場で～す 「冷製トマトのカッペリーニ　キャビア添え」 一皿\1,800でディナーに登場です!! トマトの甘味と酸味に...

開けちゃいま～っす 「1990　カレラ　“リード”ピノノワール」 熟成を経た「リード」早く開けた～い グラスで\3,000で～す スープル　西村でした。

こんにちは。 西村です。 新メニューで～す その名も 「フランス産ラパンのテリーヌ　オリーブと共に」 です ラパンの歯ごたえのある食感とドライトマト、オリーブが～ 合うんで～す 赤ワインでも白ワインでもイケますね～ ※ラパンが何か気になる方...

こんにちは。 西村です。 昨日はオレゴンのワイナリー『トリイ・モア/Torii Mor』のワインメーカー Jacgues Tardy氏が来店されました しかもスタッフ向けにランチセミナーをして頂きました 合わせて岩田シェフのスペシャルランチ...

こんにちは。 西村です。 昨日は暑かったですね～ 今日はまだましかな? すっかり夏っぽい陽気だからと言うわけではないですが、 爽やかな香りいっぱいのバジルのパスタ 「ジェノベーゼ」 ディナータイムに登場です スープル　西村でした。

「黒いダイヤモンドや～」 とNソムリエールが叫んだと言う･･･ スタッフYさんも思わず決めポーズ!?を披露 そうで～す。入荷致しました 春トリュフで～す 岩田シェフ得意のトリュフ料理で登場です スープル　西村でした。

こんにちは。 西村です。 ご存知でしょうか? 「ムラング」 ･･･、フランス菓子やフランス料理がお好きな方はご存知かもしれませんが、 こちらです スープルで新発売（お持ち帰り専用）の ワインや食後酒にも合う!!お菓子です メレンゲとナッツで...

こんにちは。 西村です。 見て下さ～い メチャいい感じじゃないですか?? ランチの超おすすめ!! 「オマール海老のロースト　～マンゴーソース～」 プリップリッの食感のオマールで～す オマールの塩気にトロピカルな甘味のマンゴーソース!! 合わ...