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今日はキッチンからフレッシュなお知らせが！！なにかというと…サ・ザ・エ♪本日到着した鳥羽産のサザエ！！味が濃く旨味たっぷり！貝類の旨みの特徴である「コハク酸」がアワビの２倍含まれているサザエ。サザエの食べ物は海藻類。良質な海藻が豊富な海で育...

シェーファー＆ケイン・ヴィンヤードワイン会最終章です。今回は、両ワイナリーから来店のお2人について。とっても魅力的で、あったか～い方達でした。ダグ氏↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリストファー氏↑シェーファーのオーナー、ダグ・シェ...

こんにちは。テンション高めのSoupleオガワです。突然ですが、シアトル・マリナーズのイチロー選手。私オガワ、大好きなんです。。。次、生まれ変わるならイチローになりたいくらい…。（大リーガーじゃなくてイチロー限定）。カッコイイヨ！！それはさ...

ワイン会レポート第二弾です。今回は、お料理編です。ぜ～んぶ見せちゃいますっ！！(^_-)-☆まずはっ！のアミューズ。フォアグラと玉ねぎのプティ・キッシュ甘～い人参のムースとブリオッシュ添えシェーファー・シャルドネ　レッド・ショルダー・ランチ...

皆様、お待たせしましたっ！！（待っててくれてました？）予告どおり、4/15（火）シェーファー＆ケイン・ヴィンヤードワイン会の模様をレポートしたいと思います♪今回は序章です。そして、最初に申し上げますが…ワイン会は大成功っ！！でした！Ｓｏｕｐ...

皆様こんにちは。Soupleメルマガ担当のオガワです。本日はSoupleのマネージャーであり、ソムリエである藤次より緊急のお知らせがっ！！↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓～フランスのシャンパーニュとブルゴーニュの　　　　　　　　7つの...

本日ワイン会開催です！！パーカーポイント100点を獲得したカリフォルニア・カルトワイナリー"シェーファー" からオーナー、ダグ・シェーファー氏が来日！！さらに、今回は同じくカルトワインとして名高い"ケイン・ヴィンヤード"からワインメーカー、...

昨日からスタートしてます、Ｓｏｕｐｌｅ新メニュー！おかげさまで、昨日ブログでご紹介した《フランス産鴨の赤ワイン煮込みと北あかりのクロケット》と《イチゴとホワイトチョコアイスのエクレア仕立て》は、大好評の人気メニューでしたっ！！▼今日のオスス...

皆様～！！とうとうこの日が……。本日から、Souple新メニュー始動です！！お待たせしましたっ！！キッチンメンバーからのオススメメニューはコチラ！　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓シェフ田代（またの名をヨッシー）からは…【フランス産鴨の煮...

先日、オーナー鷲谷（通称：ぶちょ～）とうちのマネージャー藤次が、あるオレゴンワインのランチ会に行ってきました。それはどこかというと、、、某ブラインドテイスティング大会でＤＲＣに勝利したあの、ドメーヌ・セリーヌ！！珠玉のワイン達がズラリ。ワイ...

臨時休業の間も、姉妹店『Petit Souple』は 通常通り営業しております。是非ご利用下さい★その日のプティでは、、、春の食材が満載！！『ホロホロ鳥とホワイトアスパラのフリカッセ　　　　　　　　　春キノコ、モリーユ茸のソース　大￥250...

今日のスペシャルメニュー！！鳥羽から旬のたより…超特大！！タイラギ貝です！プリプリの身がのぞいてる…　　ジャーン！！でか過ぎ!お皿に乗せると…ほんとにでかっ！！貝柱ぶ厚い！！鳥羽産のタイラギ貝は、しっかりとした歯ごたえが特徴。生で食べるとや...