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今日はキッチンから フレッシュなお知らせが！！ なにかというと… サ・ザ・エ♪ 本日到着した鳥羽産のサザエ！！ 味が濃く旨味たっぷり！ 貝類の旨みの特徴である「コハク酸」が アワビの２倍含まれているサザエ。 サザエの食べ物は海藻類。 良質な...

シェーファー＆ケイン・ヴィンヤードワイン会最終章です。 今回は、両ワイナリーから来店のお2人について。 とっても魅力的で、あったか～い方達でした。 ダグ氏↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリストファー氏↑ シェーファーのオーナー、ダ...

こんにちは。 テンション高めのSoupleオガワです。突然ですが、シアトル・マリナーズのイチロー選手。 私オガワ、大好きなんです。。。 次、生まれ変わるならイチローになりたいくらい…。 （大リーガーじゃなくてイチロー限定）。 カッコイイヨ！...

ワイン会レポート第二弾です。 今回は、お料理編です。 ぜ～んぶ見せちゃいますっ！！(^_-)-☆ まずはっ！のアミューズ。 フォアグラと玉ねぎのプティ・キッシュ 甘～い人参のムースとブリオッシュ添え シェーファー・シャルドネ　レッド・ショル...

皆様、お待たせしましたっ！！ （待っててくれてました？） 予告どおり、 4/15（火）シェーファー＆ケイン・ヴィンヤードワイン会の模様を レポートしたいと思います♪ 今回は序章です。 そして、最初に申し上げますが… ワイン会は大成功っ！！で...

皆様こんにちは。 Soupleメルマガ担当のオガワです。 本日はSoupleのマネージャーであり、 ソムリエである藤次より緊急のお知らせがっ！！ ↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓ ～フランスのシャンパーニュとブルゴーニュの 　　　　　...

本日ワイン会開催です！！ パーカーポイント100点を獲得した カリフォルニア・カルトワイナリー"シェーファー" から オーナー、ダグ・シェーファー氏が来日！！ さらに、今回は同じくカルトワインとして名高い"ケイン・ヴィンヤード"から ワイン...

昨日からスタートしてます、 Ｓｏｕｐｌｅ新メニュー！ おかげさまで、昨日ブログでご紹介した 《フランス産鴨の赤ワイン煮込みと北あかりのクロケット》と 《イチゴとホワイトチョコアイスのエクレア仕立て》は、 大好評の人気メニューでしたっ！！ ▼...

皆様～！！ とうとうこの日が……。 本日から、Souple新メニュー始動です！！ お待たせしましたっ！！ キッチンメンバーからのオススメメニューはコチラ！ 　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓ シェフ田代（またの名をヨッシー）からは… 【フ...

先日、 オーナー鷲谷（通称：ぶちょ～）とうちのマネージャー藤次が、 あるオレゴンワインのランチ会に行ってきました。 それはどこかというと、、、 某ブラインドテイスティング大会でＤＲＣに勝利した あの、ドメーヌ・セリーヌ！！ 珠玉のワイン達が...

臨時休業の間も、 姉妹店『Petit Souple』は 通常通り営業しております。 是非ご利用下さい★ その日のプティでは、、、春の食材が満載！！ 『ホロホロ鳥とホワイトアスパラのフリカッセ　 　　　　　　　　春キノコ、モリーユ茸のソース　...

今日のスペシャルメニュー！！ 鳥羽から旬のたより… 超特大！！タイラギ貝です！ プリプリの身がのぞいてる…　　ジャーン！！でか過ぎ! お皿に乗せると… ほんとにでかっ！！貝柱ぶ厚い！！ 鳥羽産のタイラギ貝は、 しっかりとした歯ごたえが特徴。...