昨日ディナーをご一緒した佐藤さんのいるマウントエドワードへ。クイーンズタウンから走る事30分。道路の両脇の山は灰色の大きな岩が切り立っております。マウントエドワードに着き、佐藤さんからワイン造りの話を。ロンドンの銀行で働いたのですが、ワイン...

おはようございます。実は2/7はクイーンズタウンを出てセントラルオタゴへ向かったのですが、部屋を出てもブログメンテナンス中でアップ出来ず、そのまま移動で、携帯が圏外になり、今に至るまで、ずっと圏外のままでした。まとめて昨日分から書いていた物...

以上の大きなワインに感謝を込めて9日（火）～１４日（日）まで・・・周年ウィーク期間中はいろいろマグナム以上のワインが登場です。こんな感じ～♪ずらっと並ぶ大きなﾎﾞﾄﾙたち・・・9日（火）のオススメはマネージャー藤次はまだニュージーランドです...

気がつけば・・・明後日からスープル８周年ウィークがスタート明後日９日（火）～１４日（日）みなさまのご愛顧に心から感謝の気持ちを込めてささやかなお礼をさせてください♪期間中のスペシャル料理の８大珍味を一挙大公開？！後一つは・・・ご来店していた...

今日のスペシャルグラスは・・・ワイン栽培の最南端！！セントラルオタゴから～フォルトﾝロードのフルコース★【右から】2007年　フェルトンロード　Blook１　リースリング　　　　　　　　 ￥1.300-2002年　フェルトンロード　シャルド...

朝から仔羊のパイ、ウサギ肉のパイ、昼前にマウントフォードで頂いたサンドイッチ、ペガサスベイでの前菜2品＋魚、仔羊、牛肉でまだ消化されていない状態でディナーへ。皆さんに誕生日の乾杯をボランジェで祝って頂きました。ありがとうございます。メインを...

ワイパラから再びクライストチャーチに戻り飛行機でクイーンズタウンへ。南緯45度。相変わらず8時でも炎天下。とんでもなく美しい景色がひろがり、ゴルフ場や冬にはスキー場などリゾートに最高の場所です。土曜日、しかも祝日なので、多くの人が優雅な週末...

ペガサスベイのテースティングルームに隣接するレストランでワインにぴったりのランチを。時間がなかったので、メインのカジキマグロ、仔羊、牛肉の山盛りを同時に。落ち着きこなれ複雑さを増したペガサスベイのPNプリマドンナ2003とともに。体重、この...

2月9日～１４日までスープル８周年イベント開催！！8周年の８にちなみ・・・シェフ田代の８大珍味料理！！何とＡＬＬ￥800-１つ目は・・・トリュフ【】そして、ＤＭ・メルマガなどでシークレットにしておりました２つの内の一つをご紹介！！それは・・...

続いてペガサスベイへ。樽がずらりと並ぶ部屋で様々な品種、様々なレンジを試飲。力強さとシャープさが共存してまとまっております。Fujitsugu

マウントフォードでは更に、2009アルザスブレンド(リースリング,ゲヴュルツ,ピノグリ)のオマージュ・ア・ラルザス(一番の急斜面で育ってました)リースリングシャルドネピノ・ノワールはヴィラージュ、リエゾン、エステート、グラディエントの4種類...

マウントフォードの続きです。畑の次に醸造設備も見学。バスケットプレスなど、他のワイナリーでも、あまり目にする事のないものも。エステートと、最上級クラス、グラディエントは、手作業による圧搾をしているそうです。倉に入ると、出番を待つ樽の一群が。...