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本日は鳥羽よりコレが届きました。メイタカレイ。(目と目の間に棘っぽいのがありますね)小ぶりですが、非常に引き締まった味わいです。こちらを、カルパッチョにし、心地よい酸味と食感のトマトのジュレを添えて。￥1,300キリッと冷やしたドイツの辛口...

勝間南瓜(コツマナンキン)で～す。ナニワの伝統野菜は天王寺カブラや金時人参、田辺大根達だけではありません。この勝間南瓜も。ご近所の西成区玉出(昔の呼び名が勝間)が発祥のこのカボチャ。一度姿を消してしまったのですが、ここ近年、再び、大阪市や堺...

いよいよ、8月に入り、暑さ本番といったところですね。さて、スープルでは毎月ごとにテーマを持ったグラスワインをご用意しておりますが、今月8月のテーマは、“暑さも吹き飛ばしてくれるようなワイン達”キリッと冷やして美味しいスパークリングワインや白...

先日、28日29日とお休みを頂き、鷲谷商店の社員一同で、スープルでも大活躍しているお野菜の農家、吉川さん家に研修に行ってまいりました。場所は、広島の北部。山あいに広大な畑が広がっております。↓この辺一帯が、吉川さんの農園。その大自然から生み...

いや～暑いですね～｡いかがお過ごしでしょうか？ﾒﾙﾏｶﾞやﾌﾞﾛｸﾞを担当していたｵｶﾞﾜが今週から1階のWassysに移りました｡少し寂しいものの､これで『床を汚してる！！』と注意される事なく、ﾍﾞﾈﾝｼｱを心置きなく振り回している藤次で...

今日が最後のまかない…。シェフが｢なに食べたい？｣と聞いてくれました　　　　　わ～いわ～い！！というわけで本日のまかない。。。シェフがこんなん作ってくれて…藤次が汗だくになって買ってきてくれたお花まで頂きました。貴重ワインも。（メッセージつ...

昨日は、ご近所のクレオ大阪で、我がワシノリこと、鷲谷紀子による『おとなのワイン講座』が開催されました。ご参加下さった皆様有難うございます。全三回にわたるこのセミナー、前回6/20(に続き、今回のテーマは『イケてるワインの注文方法~テースティ...

おはようございます。オガワです。　今日は皆様にご報告が…　私オガワ、7/20（日）を持ちましてSoupleを卒業いたします！　そして、7/21（月）から姉妹店Wine Store Wassy's に　仲間入りすることになりました！　Wass...

本日はコチラをご覧下さい。ベネンシアでシェリーを注ぐうちのソムリエです。生で見たい方…合言葉は｢シェリ～！｣(^_-)-☆☆ここからはオガワのぼやき☆　　うちのソムリエ...　　こういうの大好きなんです。。。　　以前、サーベラージュ　　（シ...

先日、アカデミー・デュ・ヴァンの10周年記念セミナーにえりんこと共に参加してきました。どんなセミナーかと申しますと‥『パリ対決』の再現です。パリ対決とは‥アカデミー・デュ・ヴァンの創立者スティーヴン・スパリュアが主催したブラインド・テイステ...

お久しぶりですオガワです私事ですが、１週間夏休みを頂いておりました☆１週間ず～っと家でダラダラしてました。。。(家サイコー！）そして昨日久しぶりに出勤した私に藤次マネージャーがまず言った一言。『一回り大きくなってない？？』<(｀^´)>失礼...

本日、新品のコレが届きました。何か解ります？(祭りイベントの輪投の輪を取る棒ではありません)ご存知の方もいらっしゃるでしょう。以前、一時期イベント等では、やってた事はあるのですが、ちょっと本格的にやってみます。スタッフにお尋ね下さい。実演し...