本日のカルパッチョは

本日は鳥羽よりコレが届きました。

メイタカレイ。
(目と目の間に棘っぽいのがありますね)
小ぶりですが、非常に引き締まった味わいです。
こちらを、カルパッチョにし、心地よい酸味と食感のトマトのジュレを添えて。
￥1,300
キリッと冷やしたドイツの辛口や、日本のスパークリング、
シェリーのマンサニーリャなんかと、是非お愉しみください。