スタッフトレーニングこんな感じでした！

こんにちは、重枝ことシゲです。
27日(日)はスタッフトレーニングのためお休みをいただき、
ありがとうございました！！
「ワインと料理の美味しい関係」をテーマに
スタッフ一同パワーアップ
何をしていたかと言いますと・・・
↓↓

食べてました笑
「美味しい関係」ってどんなの？
オーナー紀子さんの講習を皆で受けて、早速スタート！
キッチンスタッフ+ホールスタッフの2人1組のチームに分かれたら、
食材のお題をくじ引き。
調理法や合ったワインを2人で話し合って決めます。
ビストロス○ップのようです。
  
▲左から
淡路さん・高橋さんチーム
岡田さん・えりんこさんチーム
シェフ・シゲチーム
お料理、こんな感じになりました！
淡路さん・高橋さんチーム
お題「ホワイトアスパラ」

3通りの調理法で攻めてきました！
右上のお皿のホワイトアスパラはアルザスの郷土料理をイメージしたもの。
アルザスといえばリースリング！
こちらはオレゴンのリースリングですが、それでもとっても美味しい関係に♪
白ワインだけじゃない・・・フリットにしちゃえば、赤だって合うんです。
2人の合わせた白ワインと赤ワイン、
来月のグラスワインリストにあるので是非試してみて下さい☆
岡田さん・えりんこさんチーム
お題「甘鯛」

チームの写真をもう一度よーく見て下さい
カウンターじゃなくてキッチンにいるえりんこさん！
只今盛り付け中♪
どんなワインを合わせたのか・・・
答えはカウンターのえりんこさんまで！
ヒントはこのチームのテーマ「生ハムメロン」です☆
シェフ･シゲチーム
お題「鴨」

ワインは3000円ボトルのリストからセレクト。
フランスの生産者ですが、「型に捕らわれない新しいワインを作りたい」と
このワインを作ったことから、チーム鴨のテーマは「チャレンジ」でした。
シェフも鴨にイチゴを合わせたのは初めての「チャレンジ」！
サラダを散らせて前菜に
最後はマネージャーが
「シャンパン＋鴨とフォアグラパテのフリット」を披露！

シャンパーニュ地方のチーズ、シャウルスがとろーり美味しい
マネージャーお手製フリット。
相性はというと・・・
全員のシャンパンがあっというまに空に！！
流石です。
次回のスタッフトレーニングも「料理とワインの美味しい関係」を追求！
スタッフどんどんパワーアップしていくのでよろしくお願いします