光を浴びるサザエ

今日はキッチンから
フレッシュなお知らせが！！

なにかというと…
サ・ザ・エ ♪
本日到着した鳥羽産のサザエ！！
味が濃く旨味たっぷり！
貝類の旨みの特徴である「コハク酸」が
アワビの２倍含まれているサザエ。
サザエの食べ物は海藻類。
良質な海藻が豊富な海で育ったサザエは臭みがなく、
旨味をバッチリ閉じ込めているので美味しいというわけです。
そしてっ！！
ビタミンＢ２を多く含むサザエ。お肌つるつるになります。
そして、コリコリして硬い足の部分は「コラーゲン」がたっぷり！
サザエは美容によい食材なのです。

光を浴びるサザエ↓

本日の鮮魚のカルパッチョは
鳥羽から産地直送！！新鮮なサザエで決まり！！
サザエのカルパッチョ　肝のムースと肝ソースで　￥1600-
是非、お召し上がり下さ～い！！