～今日のジビエは～

本日のジビエ料理をご紹介！！
しか～し、昨日すっかりシャッターチャンスを逃してしまった
私、えりんこです＜スミマセン＞
そのジビエとは～
ピジョン・ラミエ【山鳩】

もうスタンバイＯＫなこちら…
カメラの画像がよすぎて、食欲が…とおっしゃられる方もいるかと思い（笑）
ＰＣで覚えたての、ボカシ効果の【ガラス】ってのを使って見ました☆★☆
今にも走って逃げたしそうな格好での撮影！！！！
こちらをシェフ田代が本日～
ローストして、
肝と赤ワインのソースでご用意しております。
そちらに、今が旬の
ちぢみほうれん草と黒キャベツを添えてます！
このちぢみほうれん草は～
冬の寒さにさらす　『寒じめ栽培』　という方法で育てられるため、
厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ってて
それで　『ちぢみほうれん草』　と呼ばれているそうです。
寒じめ栽培によって、霜を当てることで、
ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるんですって！！ 
１羽まるごこで、￥3.500-
1/2羽で　￥1.900-
是非季節ならではの食材をご堪能ください☆
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年末・年始の営業
１２月２１日（月）お休み
１２月２２日（火）～２９日（火）まで休まず営業
３０日（水）３１日（木）１月１日（金）　お休み
１月２日(土）営業開始～４日（月）　ディナーのみの営業（２３時まで）
１月６日（水）通常通り１７時３０分～２６時００分まで
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