2026年3月4日（水）日本人女性醸造家 平林園枝 さんをお迎えし、
平林さんがカリフォルニアで手がける『Six Cloves Wines』のワイン会を開催します。

今回のワイン会は、10名様前後の少人数制ディナーイベント。
ワインと料理を楽しみながら、造り手ご本人のお話をじっくり聞いていただく会です。

Six Cloves Wines について

シックスクローヴスは、信州北アルプス山麓のリンゴ農家に生まれた
平林園枝さんがカリフォルニアで立ち上げたワイナリー。

味噌や醤油、酒造りなど、発酵がとても身近な環境で育った平林さんは、
ニューヨークでの商社勤務時代にワインの魅力に出会い、「造る側としてワインに関わりたい」と醸造家を志します。

UCデイヴィスで醸造学を学んだ後
ソノマの Littorai、ナパの Matthiasson、
ニュージーランドの Kusuda Wines、
チリの Montsecano など
エレガントでフードフレンドリーなワイン造りを行う生産者のもとで経験を積んできました。

シックスクローヴスが目指しているのは、
「日本人の味覚にも自然に寄り添うカリフォルニアワイン」。

濃さやインパクトを前に出すのではなく
酸の美しさやバランス、そして料理と一緒に楽しめることを大切にしたスタイルです。

シャルドネ、ピノ・ノワールともにWine Enthusiast で90点以上の評価を複数獲得し、
食事とともに楽しめるカリフォルニアワインとして注目されています。

お料理について

店主の 中田真平 さんは、
大阪・谷町の中国料理店「青藍」で料理長を務めた経歴を持つ料理人。
ソムリエ資格も持ち、ワインを前提に料理を組み立てることができる、
数少ない中国料理の料理人です。

中国菜シンペイの料理の軸にあるのは、
化学調味料を使わず、発酵調味料や柑橘類の風味などを巧みに使いながら、
素材そのものの旨味を丁寧に引き出すこと。

旨味を足していくのではなく、
余計な要素をそぎ落とし、
料理とワインが自然に重なるポイントを探っていく――
その考え方は、シックスクローヴスが大切にしている
「引き算」「バランス」「フードフレンドリー」という思想とも
非常に近いものがあります。

料理だけ、ワインだけで完結するのではなく、
一緒に味わうことで完成する一皿。
それが中国菜シンペイの目指す料理です。

今回のワイン会では、シックスクローヴスが持つ
エレガントな酸、バランスの良さ、料理との親和性の高さを、
中田シェフの料理がしっかりと受け止め、
ワインと料理が自然に行き来する時間を
お楽しみいただけるはずです。

日時
2026年3月4日（水）19:00スタート

定員
10名様前後（少人数制）

会場
中国菜シンペイ
〒550-0004
大阪府大阪市西区靱本町1丁目1−18

MAP
https://maps.app.goo.gl/qF1kHYVo8v9UwTvA8

会費
調整中（決まり次第ご案内します）

本イベントは少人数制のため、詳細発表前でもご予約を受け付けています。

「まずは席だけ押さえたい」という方は、下記リンクよりお申込みください。