四天王寺の本店スープルは2月5日で13周年を迎えます[emoji:i-189]
感謝の気持ちを込めて・・
本日3日より3日間ディナータイム限定で
周年特別メニュー＆グラスワインがお楽しみ頂けます！！
詳しくはこちら(^^)/⇒Wassy’s Dining Souple
是非お誘い合わせのうえお越し下さいませ[emoji:i-189]
もちろん！！！
中之島スープル29も元気に営業中です＼(^O^)／
四天王寺はちょっと遠いな[emoji:i-201]という方！！！
中之島でお待ちしてます[emoji:i-80]
お料理教室レビュー☆
先日のアカデミー・デュ・ヴァン大阪校レストランコース『お料理教室』[emoji:i-281][emoji:i-50][emoji:i-189]
ご参加下さった皆さま、ありがとうございました＊
今回のテーマは「ロワール地方のお料理とワイン」でした(^^ゞ
まずは皆さんでロワールについてのたのしくお勉強[emoji:i-220][emoji:i-189]
ワインのラインナップはこちら???
中でも赤ワイン[emoji:i-281]ドメーヌ・ド・パリュ シノン レ・パンセ・ド・パリュ2011はとっても人気でした[emoji:i-189]
「今までシノンは苦手だったのに、美味しい！！」というお声まで(*^^)v
マリアージュって素敵です。
そしてデモンストレーションメニューはこの２品！！
豚肉のリエット[emoji:i-190]
＆
タルトタタン[emoji:i-190]
岩田シェフによるデモンストレーションをご覧頂きながら、講習は進んで行きます[emoji:i-234][emoji:i-189]
手元もよーーく見えるように、シェフの上には鏡を設置(*^^)v
今回も学びあり、発見あり、笑いありの時間でした！！
そしてそして実践編へと移って参ります。
デモンストレーションメニュー2品を含む、この日だけの
岩田シェフによるスペシャルコースメニューをお楽しみ頂きました！！
ロワールのホワイトアスパラとトリュフ[emoji:i-189]
レンズ豆のスープ[emoji:i-189]
レンズ豆って本当にレンズの形をしてるんです(゜-゜)！
メインのお料理は吉野の下中さんが仕留めた鹿のシューファルシ[emoji:i-189]
この塊！！！
こんな感じでお召し上がり頂きました???♪
こんなミンチ初めてです！！！！！
デザートはもちろんタルトタタン[emoji:i-189]
最後の仕上げは焼き鏝で[emoji:i-190]
今回もまたまた私も皆さまと一緒に楽しくお勉強させて頂きました＊
ご参加下さった皆さま、ありがとうございました！！
岩手からお越し下さいました！！
四天王寺の本店スープル、そして中之島スープル29でも
使わせて頂いている岩手 八幡平サーモン。
その生産者である清水川養鱒場の高橋愛さんが大阪に来て下さいました！！
皆さまはご存知ですか？？
どんな食通の方でも、きっと一口食べたら忘れられない味になるでしょう・゜・。★
日本名水百選の湧水「金沢清水」と
こだわりの飼料で育てられた岩手の新ブランドと
称されているのが八幡平サーモン＝ニジマス。
美しいサーモンピンクの肉質と、
さっぱりしているのに、とろーりとした食感と脂がなんとも美味です。
魚にストレスを感じさせない環境づくりを惜しげもなく行い、
健康状態は目視で、手間や時間をかける事を厭わず
品質管理を徹底。
高橋さん一家が愛情を持って魚と接し、日々研究・改良に
努めてらっしゃるからこそ頂ける逸材です。
とにかく食べてみないことには始まりません！！
私も今日高橋さんと初めてお会いして、
もっともっと色んなお話を聞かせて頂きたくなりました(^^ゞ
ヴァンヌフでももちろんお楽しみ頂けます！！
ぜひ！！！！！
今週のランチは・・・♪
イベリコ豚のロースト～季節野菜のソース～です(^^)/
先週からすでにたくさんの美味しそ～う[emoji:i-80]のお声を頂戴してました(*^^*)！！！
お待たせ致しました[emoji:i-194][emoji:i-189]
ジューシーな豚ちゃん。
美味しいです。
ご飯、すすみます。
お替りお持ちします（笑）
今週も皆さまのご来店を心よりお待ちしてます！！！
＊お知らせ＊
1/31（土）はアカデミー・デュ・ヴァン大阪校
レストランコース『お料理教室』の為、
通常営業は11：30～14：30（L.O.14：00）までとなります(^^ゞ
よろしくお願い致します＊
マニアな29ワイン♪
今日はヘスティアセラーズのオーナー、シャノンさんが
中之島に来て下さいました！！
お忙しいところありがとうございました！！
ヴァンヌフお肉におすすめのワインはこちら！！
ヘスティア・セラーズ マルベック2010
ボルドーの補助品種として有名なマルベックがワシントン州で大きく花開き、
とっても美味しいワインに
濃～いだけでなく、キメ細かく、コクもあるのにバランスがいい！！！
お肉がどんどんすすんじゃいます(・∀・)！！！
お肉料理が看板のヴァンヌフ（＝29）にとっても、
おすすめ度→★★★★★です＼(^O^)／
お肉との相性は計り知れず
ぜひ一度お楽しみ下さい(^^)/
今日のグラスワインはこんな感じです～♪
こちら、ぜーーんぶグラスでお楽しみ頂けます！！！
お恥ずかしながら、ここで働くまでは
あまりワインが得意ではなかったのですが・・(/ω＼)[emoji:i-201]
お料理との組み合わせによって
こんなにもワインもお料理もさらに美味しくなるんだ( ﾟДﾟ)！！
と実感・・・[emoji:i-189][emoji:i-189]
今日もたくさんのワイン達と一緒にお待ちしております！！
ご来店の皆さま、
ぜひワイン[emoji:i-281]とお料理[emoji:i-50]のマリアージュを
お楽しみ下さい(^^ゞ
吉田牧場さんのカチョカヴァロ(^^)/
全国にファンが多い岡山県・吉田牧場さんのチーズ。
子供を育てるように愛情を持って大切に育てられている
ブラウンスイスという本場スイスの牛たち[emoji:i-189]
放牧スタイルで飼育されているそうです[emoji:i-190]
放牧した牛たちの良質なミルクを使ったモッツァレラやカチョカヴァロは
市場では入手困難といわれている程(/ω＼)
そんな貴重な、素晴らしいチーズ。
そのままでも十分美味しいです！！
焼いて食べるのもとってもおすすめです！！
ヴァンヌフではいつもと違ったカタチでお楽しみ下さい(*^^)v
【吉田牧場さんのカチョカヴァロのチーズスフレ】
今週のランチは・・・！！
こちらです^^???
アンガスビーフの野菜カレー[emoji:i-190][emoji:i-190]
アンガスステーキの切落しがゴロゴロ入ったコク旨黒カレー！！！
たっぷりのサラダ、ライス、お付合せ、アイスクリーム付で880円[emoji:i-189]
26日（月）～30日（金）までの毎日限定60食[emoji:i-199]
ぜひお楽しみ下さい(^^ゞ
雨も滴るいい〇〇♪♪
ご覧下さい[emoji:i-84][emoji:i-189]
この美女達を＼(^O^)／[emoji:i-199]
プックリしていてツヤッツヤ( *´艸｀)
こちらはいつも美味しいお野菜を届けて下さる
熊本・土のめぐみさんから送って頂いた
カラフルミニトマトです[emoji:i-190]
ピッコラカナリア、イエローミミ、オレンジ千果にみどりちゃん[emoji:i-80]
みんなそれぞれ素敵な名前と個性を持ってはるばる大阪まで来てくれました！！！
三田・日向牧場さんの美味しいモッツァレラと共にカプレーゼで
お楽しみ下さい(^^ゞ
生憎の雨模様ですが、今日のヴァンヌフも元気いっぱい営業してます！！
ご来店の際はお気を付けてお越し下さいませ♪
お待ちしてます(^^)/
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