【フランス研修リポート5日目】サンセールへ

こんにちは
ワッシーズの中村です
スタッフ青木のフランスツアーもいよいよ5日目
マコンのコルディエ、
ジュヴレ・シャンベルタンのアラン・ビュルゲ、
ヴォーヌ・ロマネのグロフレール&ミッシェルグロを訪問後
夜にはソーヴィニヨンブランの聖地サンセールに到着です。
今回訪問させていただいたのが
アンリ・ブルジョワ
サンセールのトップ生産者として世界的に有名で、
シャヴィニョールの村に10代続く歴史ある生産者さんです。
OI000016_201706101632025df.jpg
オーナーのジャン・マリー氏
サンセール1
ウェルカムドリンクはサンセールの地ビール
ラベルかわいい!!ほしい(お土産よろしくw)
サンセール2
そのあとは、日本未入荷のアンリ・ブルジョワが
NZで手掛けるクロ・アンリのブラン・ド・ノワール
サンセール3
ディナーはジャン・マリーさんの自宅で
なんと!!オーナー自ら腕を振るってくださったとのこと
サンセール4
照り焼き風のお料理も
サンセール5
で、勿論サンセール
サンセール6
赤は、サンセールとNZのピノを飲み比べ
サンセール7
そして、シャビニョールと言えばクロタン
1~4カ月熟成の食べ比べ
サンセール8
食後はワインカーヴへ
サンセール9
貴重な86のサンセールを振る舞っていただいたそうです
スタッフ青木のフランス研修も残り僅か
明日はシャビニョールのチーズ工房、街を見学する予定だそうです。
是非明日も、ブログをチェックしてくださいね。
Facebookでは現地スタッフからのリポートがアップされています(」*´∇`)」
https://www.facebook.com/WineStoreWassys/

【フランス研修リポート4日目】セルヴァン、カミュ、ガニャール

こんにちは☆
ワッシーズの辻之上です♪(/・ω・)/ ♪
スタッフ青木の【フランス研修ツアー】も折り返しに差し掛かりました
4日にまず訪れたのはブルゴーニュの “ ドメーヌ・セルヴァン ”
“ ドメーヌ・セルヴァン ”は1654年から続くシャブリ村の造り手。
5代目、フランソワ・セルヴァンさんとのツーショット
OI000009_20170609123614513.jpg
権威ある第23回シャブリワインアワード、AOCシャブリ部門で
最高評価を獲得した実力派ドメーヌなのです
なんと贅沢なことに村名から特級までの飲み比べをしたみたいです(。Д゚; 三 ;゚Д゚)
OI000008_20170609124237054.jpg
お次は “ ドメーヌ・カミュ ”
こちらではラトリシエール等を試飲
OI000014_201706091251522d1.jpg
このドメーヌ・カミュはとても小さな家族経営のドメーヌで、オーナーのユベール・カミュ氏による
ワイン造りはとても伝統的な手法を用いて行われます☆
昔ながらのこだわりをもったワイン造りを行うジュヴレ・シャンベルタンではよく知られた生産者の一人なんです!
どんどん行きます!お次は “ ブラン・ガニャール ”
現当主ジャン・マルク・ブラン氏とのツーショット?
OI000011_201706091309444ce.jpg
こちらでは生産量の少なかった2016年産シャサーニュ村名から1級まで樽から試飲
OI000012_201706091309451c6.jpg
貴重な体験、うらやましい:(´?ω?`):
Facebookでは現地スタッフからのリポートがアップされています(」*´∇`)」
https://www.facebook.com/WineStoreWassys/
是非こちらもチェックして、明日の更新をお待ちください?

【フランス研修リポート3日目】お次はビルカール・サルモンへ

こんにちは
ワッシーズの中村です
昨日、ジョセフペリエにいた青木ですが
本日は同じくシャンパーニュの生産者ビルカール・サルモンへ
ビルカール・サルモンは、200年前~7代に渡り家族経営を貫く老舗中の老舗!!
「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「小量逸品主義」を掲げ、
高品質で、純度の高いシャンパーニュを造り続けています。
その味わいは他にはない明確な個性を持ち、
飲んだ者に鮮烈な印象を与え、虜にする…
シャンパーニュファン垂涎の生産者の1つ
そんな造り手のメゾンを訪れ、
テイスティング出来るなんて…うらやましすぎます。゚(゚´Д`゚)゚。
醸造所、カーヴを見学した後は、
https://www.facebook.com/WineStoreWassys/
詳しいことは、こちら↑↑のfbで随時配信中!!)
オーナーのアントワーヌさんとディナー
BSアントワーヌさんと
素晴らしいお料理
BSマグロのたたき
BSアーティチョーク
OI000007.jpg
OI000012.jpg
こんな素敵なディナーを全てシャンパーニュと
マリアージュ出来るなんて…
そして…
OI000013.jpg
アントワーヌさん「おい!例のあれを出してくれ」
女性スタッフ「え!?オーナー…あれをですか?」
OI000014.jpg

クロ・サンティレール!!!まで!!!

年間生産本数は3500~7500本という稀少なシャンパーニュ
樹齢50年以上のピノノワール100%から生まれる芸術品。
流石オーナーとしか言いようがありません…( ノД`)
さて、スタッフ青木のフランスツアー、
明日はようやく折り返しです。
引き続き、ブログ、fbチェックしてくださいませ~

【フランス研修リポート2日目】ジョセフ・ペリエの巻

こんにちは
ワッシーズの辻之上です♪(/・ω・)/ ♪
ワッシーズの働くお父さんこと、
スタッフ青木がフランス研修に行っておりますので
早速、現地リポートをしていきたいと思います
初日ランスに入った青木、2日目はというと・・・
シャンパーニュの名門 “ジョセフ・ペリエ” 
の見学中だそうです?羨ましい・・・
ジョセフ・ペリエといえば、イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、
英国王室の結婚式で振る舞われたことで、 『 ロワイヤル 』 の名を与えられました (* ´ ▽ ` *)
ロワイヤル 』 とはフランス語で “王の” “王室の” といった意味になります
現在も印字されている 『 キュヴェ・ロワイヤル 』 はそれらの証となっているんです
近年ではウィリアム王子とキャサリン妃のロイヤル・ウェディングでも登場しました
まさに王室御用達
そんなジョセフ・ペリエにいる青木から何枚か写真が届きました
オーナーであるフォーマンさんとのツーショット
青木 フランス11
ランチの様子ですね(* ´ ▽ ` *)
青木 フランス13
青木 フランス9青木 フランス10
この時料理と一緒に頂いたのが、フォーマンさんとの写真で
持っているブラン・ド・ブラン2010年
抜群の相性だったらしいです…羨ましい(´;ω;`)
とっても貴重な経験ですね((∩^Д^∩))
ジョセフ・ペリエでの作業工程等はフェイスブックでもアップしております?
まだ始まったばかりのフランスツアー!!!
明日はどんな写真が送られてくるか、スタッフも楽しみにしております!笑
皆様もお見逃しなく☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

【フランス研修リポート1日目】スタッフ青木のフランス研修ツアースタート

こんにちは
久々に本店ブログに登場の
ワッシーズの中村です。
ワッシーズの働くお父さんことスタッフ青木が
6/5に日本を出発し、現在…
OI000002.jpg
OI000004.jpg
OI000015.jpg
フランスに!!
初日到着後はシャンパーニュメゾン
「ジョセフ・ペリエ」の輸出部長オットさんと
ディナーを楽しんだ模様です。
OI000011.jpg
シャンパンボトルを手にするオット氏
OI000008.jpg
日本からのお土産にご満悦
OI000009.jpg
中でもハウスのステーキソースがお気に入りらしく
担当の営業さんにお使いを頼んだとのことw
って、ディナーの様子の写真ないやないのー(○´・Д・`)ノ
初の海外ワイナリーツアーに、緊張気味の様子です…
オットさんはソースをゲット出来ましたが、
ワッシーズはまだ情報ソースをゲットできていないので、
ひとまず青木のツアー日程をご紹介。
6/5
羽田より出発?フランス到着後、
ジョセフ・ペリエ輸出部長オットさんとディナー
6/6
シャンパーニュメゾン ジョセフ・ペリエ
ワイナリー、ブドウ園を訪問、
ジョセフ・ペリエのオーナー フルモン氏とディナー
6/7
シャンパーニュメゾン ビルカール・サルモン
ワイナリーを訪問、ゲストハウスに
ビルカール・サルモン オーナー アントワーヌさんとディナー
6/8
ブルゴーニュへ
カミュ、セルヴァン、ブラン・ガニャール
3つの生産者の畑をめぐり試飲
6/9
引き続きブルゴーニュ
コルディエ、アランビュルゲ、グロ・フレール・スールをまわり
夕方以降はサンセールへ
アンリ・ブルジョワにて本家アンリ・ブルジョワと
ニュージーランドで手掛けるクロ・アンリの比較テイスティング
6/10
アンリ・ブルジョワのワイナリー、畑を見学
その後サンセールの街を散策
サンセールと言えば…ヤギのチーズヾ(o´∀`o)ノ
山羊のチーズ牧場を見学(クロタン・ド・シャビニョル)
ホテルに戻りツアー最後のディナー
6/11
シャルル・ドゴール空港より帰路へ

と、怒涛の一週間
明日から順次、ワイナリーの様子などをご紹介させていただく予定。
スタッフ青木の旅は、まだまだ始まったばかりです。
皆さんお楽しみにーーー
青木君、旅の無事を祈りつつ、
ナイスなレポートお待ちしてまーす(ou(工)u)ノ